Keterangan :

Pasteurisasi merupakan proses sterilisasi susu yang berfungsi membunuh bakteri yang terkandung didalam susu segar, karena banyak ragam bakteri yang tidak hanya bisa dibunuh dengan suhu tinggi, tetapi harus dilanjutkan dengan pendinginan dibawah suhu ruang hingga 5 derajat C, supaya susu segar bisa dikonsumsi dengan aman.